gruszka z fartuszka

Powiem to wprost - pokochałam pieczenie muffinów. Zawsze wychodzą, zawsze są pyszne. Jeszcze nie było takich, które by mi się nie udały, a wierzcie mi - w moim przypadku to niezły wyczyn :)

Dziś padło na muffiny z jeżynami. W trakcie pieczenia wpadłam jednak na pomysł, żeby część z nich zrobić z jabłkami i część takich pół na pół - wszystkie wyszły pyszne. Pierwotnie jednak miało być jeżynowo, więc niech tak zostanie :)

Babeczki wyszły bardzo jasne, co przykuło uwagę mojego mężczyzny, który ochrzcił je albinosami. Nazwa mi się spodobała i tak moje muffinki zostały muffinkami - albinoskami.

Składniki suche:

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

Składniki mokre:

- 1 jajko

- 1 szklanka mleka

- 3/4 kostki masła

Wkład:

- jeżyny lub inne, dowolne owoce

Składniki suche mieszamy razem w misce. Na parze rozpuszczamy masło i mieszamy w drugiej misce razem z pozostałymi mokrymi składnikami. Łączymy wszystko razem do mokrych dodając suche i mieszamy delikatnie łyżką, nie przejmując się za bardzo grudkami. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, foremki na muffinki wypełniamy do 3/4 wysokości i wkładamy w nie po kilka jeżynek (3-5 w zależności od wielkości). Pieczemy około 20 minut i oblizujemy ślinkę czekając aż wystygną :)

Smacznego życzy gruszka z fartuszka! :)